New Austrian
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Kettner’s Kamota in Essen Werden, das sind Jürgen Kettner und seine Geschäftspartnerin Wiebke Meier.
Der gebürtige steirische Spitzenkoch kochte zuvor mit Sternekoch Robin Pietsch und eröffnete 2020 das Restaurant Pietsch by Kettner in Wernigerode, welches nach 6 Monaten einen Michelin Stern erkochte und Kettner vom Gault Millau zu einem der jungen Talente in ganz Deutschland kührte, während Wiebke Meier umfangreiche Erfahrungen in der Organisation und Leitung verschiedener Restaurantkonzepte sammelte.
Der Name klingt im ersten Moment japanisch, ist aber in Wahrheit steirische Mundart.
So bezeichnen wir in der Steiermark etwas gemütliches, feines und besonderes als „Kamota“
Eine Eigenschaft die wir als „Hoamatgefühl“ an unsere Gäste weitergeben wollen. Der japanische Klang, in Verbindung mit steirischem Ursprung, ist genau das, was der perfekte Name für unsere kulinarische Ausrichtung ist.
Restaurant
Sharing is caring
Eine gehobene steirische Restaurantkultur mit dem Sharing-Gedanken. Unsere Kulinarik lebt von kreativen Gerichten, die in kleinen Schälchen, Tellern und Schüsseln in der Tischmitte serviert und von unseren Gästen nach Herzenslust geteilt werden dürfen. Das Zepter am Herd schwingt Spitzenkoch Jürgen Kettner und setzt das Dining-Sharing-Konzept kreativ und genussvoll um. Avantgarde trifft Österreichische Regionalität: Dass Jürgen Kettner die besondere Verbindung zu der Steiermark indes nie verloren hat, zeigt sich in seiner Kochkunst. Seine Küche lebt von einfachen, saisonalen Zutaten lokaler Produzenten, Gemüsebauer, Seefischer, Wildzüchter und Jäger. Wie kein Zweiter versteht er es, das Beste seiner Heimat mit einem avantgardistischen Twist, farbenfroher Ästetik und zeitloser Leichtigkeit auf den Teller zu bringen.
Die Gerichte entstehen dabei in enger Abstimmung mit Tratidionisrezepten aus der Steiermark «Unsere Karte hält immer einige beliebte österreichische Klassiker bereit, die sie bei uns im Kettner’s Kamota finden, wie unser Backhendl oder der Kaiserschmarrn.
Greisslerei
Steirische Feinkost
Holen Sie sich ein gschmackiges Stückerl der österreichischen Kulinarik von Kettner’s Kamota in Ihr Zuhause. Unsere Greisslerei bietet Ihnen eine grosse Auswahl an verschiedensten österreichischen bzw. Steirischen Produkten – von Salatsoßen, die wir selbst herstellen, über Zwetschgenröster und Wurzelspeck aus dem Räucherofen bis hin zur Nesmuk Messerkollektion und speziellen Gewürzmischungen und Toppings.
Vorfreude! Im Moment das wertvollste Geschenk für Familie, Partner & Freund*innen.
Küss die Hand und’s Herz In Zeiten wie diesen ist es wichtig, auch daheim zu genießen. In unserem kleinen, aber sogfältig selektiertem Sortiment, findet man steirische Köstlichkeiten, sowie ausgewählte Lieblingsstücke aus eigener Produktion.
Küss die hand - NEWS
wir machen urlaub
– in der Zeit vom 11.07 – 1.08. bleibt unser schönes KAMOTA geschlossen. Nach den aufregenden letzten Monaten brauchen wir mal eine kleine Verschnauf- und Kreativpause.
terrasse
in den Sommermonaten kann man bei uns auch an der frischen Luft genießen. Bitte haben Sie aber Verständnis dafür, dass wir nur ein begrenztes Angebot an Tischen im Außenbereich haben.
Reservierung
wir freuen uns auf sie
Gerne können Sie schon einen Tisch bei uns reservieren. Da die Anfrage das Angebot momentan um eine Vielfaches übersteigt, bitten wir Sie elektronisch über das untenstehende Reservierungstool zu reservieren. Anfragen per e-Mail können wir nicht immer zeitnah bearbeiten und Anrufe können wir nur begrenzt annehmen.
Öffnungszeiten
DIENSTAG – SAMSTAG 18.00 – 23.00
Kettner´s Kamota
